Génération, un classique incontournable
A compter du millésime 2009, le nom de notre cuvée « Tradition » laisse sa place à « Génération », à l’image des 4 Générations qui composent désormais notre famille de vignerons !
Ce nouveau nom est assorti d’une nouvelle présentation, plus épurée et facilement indentifiable, au niveau de l’étiquette et de la capsule. Dans « l’esprit du vin », rien ne change, un grand classique du Grand Verdus.
Nous donnons néanmoins une place croissante au merveilleux mais capricieux cépage Cabernet-Franc, toujours en complément du Merlot.
Cette cuvée est assemblage de fougue, sagesse et maturité, telles les
« Générations » d’hommes qui l’élaborent.
Sélection limitée des meilleurs lots, elle est le reflet de notre propre perception du millésime. Un vin d’une belle ampleur, aux tannins présents mais souples. Il finit long, complexe et aromatique. Chaque millésime est une nouvelle « Génération » !
Assemblage :
Variable, généralement 70% Merlot, 30% Cabernet-Franc.
Elaboration :
Vendanges parcellaires. Table de tri. Fermentations douces, maitrise des tannins,
remontages fractionnés, macération à 28/30° pendant 3 semaines en moyenne.
Pressurage pneumatique doux. Malo-lactiques en cuves inox.
Elevage :
13 mois en barriques de chêne français de 1 à 3 vins. Soutirages limités pour garder
l’éclat du fruit. Collage léger avant mise en bouteilles.
A boire : sur une durée de 5 à 8 ans, décanté, sur une pièce de boeuf, un rôti de
porc fermier, ou quelques fromages, tout simplement !
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